建議中老年人:少吃3瓜1果,多吃5樣,營(yíng)養(yǎng)充足,手腳有勁精神好

中老年人飲食特別的講究，需要選擇有營(yíng)養(yǎng)的，又不能增加腸胃負(fù)擔(dān)的食物，建議日常飲食少吃3瓜1果，多吃5樣，營(yíng)養(yǎng)充足，能為身體補(bǔ)充能量，精神一整天。

少吃3瓜1果

苦瓜

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，夏天要少吃一些寒涼的食物，苦瓜雖然可以清熱解毒，但也是寒性的，多吃對(duì)身體不好。

黃瓜

黃瓜的水分特別充足，涼拌和炒著吃都相當(dāng)?shù)拿牢?，但除了水和維C以外，熱量和營(yíng)養(yǎng)還是低一些，而且也是偏涼性的蔬菜，最重要的是現(xiàn)在的黃瓜采用人工干預(yù)成長(zhǎng)的比較多，自然成熟的黃瓜也還沒(méi)有到時(shí)候，所以中老年人還是少吃一些為好。

西瓜

西瓜是寒涼水果，吃多了容易傷害脾胃，而且含糖量高，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)多吃沒(méi)好處。而且西瓜很利尿，會(huì)經(jīng)常上廁所，導(dǎo)致起夜次數(shù)增多，影響睡眠質(zhì)量。

西紅柿

西紅柿和黃瓜一樣，采用人工干預(yù)成長(zhǎng)得比較多，建議少吃。


多吃5樣

雞蛋（高蛋白）

推薦食譜【鹵雞蛋】

食材：雞蛋20個(gè)、老抽、大蔥、生姜、八角、香葉、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蠔油、胡椒粉

1、新鮮雞蛋20個(gè)，加一勺鹽后清洗干凈。

2、接著冷水下鍋煮，煮的時(shí)候再加一勺鹽，不僅更容易剝殼，就算有破殼的雞蛋，也能加速蛋白的凝固。

3、水煮開(kāi)后再繼續(xù)煮8分鐘，煮熟了撈出來(lái)，迅速放入涼水中降溫。

4、接著就是剝殼了，泡過(guò)涼水的雞蛋剝殼非常簡(jiǎn)單快速，全部剝好后裝入碗里。

5、再用小刀在每個(gè)雞蛋上劃上幾道口子。

6、然后趁著還有點(diǎn)余溫往里面加1大勺老抽，讓每個(gè)雞蛋都能全部裹上，這樣可以讓雞蛋更好的上色。

7、接著我們切點(diǎn)大蔥和生姜，大蔥切段，生姜切片。

8、全部切好放入鍋中，再加3個(gè)八角、5片香葉、1個(gè)桂皮、1把花椒、2罐啤酒，一共是660克，最后再來(lái)1碗清水，能沒(méi)過(guò)雞蛋就行。

9、大火煮開(kāi)后再加一勺鹽，接著把雞蛋放進(jìn)來(lái)，碗里的老抽也一起倒進(jìn)來(lái)，然后繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)。

10、半個(gè)小時(shí)后我們先把雞蛋撈出來(lái)稍微的晾一會(huì)兒，然后鍋里繼續(xù)開(kāi)火，加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蠔油、1小勺胡椒粉。

11、冰糖煮化后我們先把鍋里的大料撈出來(lái)，再把晾涼的雞蛋倒進(jìn)來(lái)，蓋上蓋子中火繼續(xù)煮20分鐘。

12、20分鐘后我們的雞蛋就煮好了，等不及的現(xiàn)在就可以吃了。鮮香入味兒，Q彈勁道。

13、想要更入味兒好吃的話建議多等一晚，把雞蛋裝入盒子里，然后再淋上湯汁，放涼后進(jìn)冰箱冷藏一夜。

第二天再來(lái)吃，真的是滿口留香。鹵的非常入味兒了，口感非常的Q彈，比鄉(xiāng)巴佬鹵蛋還要好吃哦。

而且這個(gè)方法真的特別的簡(jiǎn)單，不需要去買什么專門的鹵料包，就我們平常做菜常用的幾種大料就可以了，出來(lái)的味道一點(diǎn)都不差。


蝦（高鈣）

推薦食譜【白灼蝦】

食材：鮮蝦、蔥段、姜片、蒜末、料酒、生抽、醋

1、準(zhǔn)備新鮮的大蝦，剪掉蝦須、蝦腳；

2、蔥切蔥段，姜切片；

3、鍋內(nèi)倒水，把蔥姜放進(jìn)去，然后倒入適量的料酒去腥，接下來(lái)開(kāi)火開(kāi)始燒水；

4、等鍋內(nèi)的水燒開(kāi)、沸騰之后，我們就可以把大蝦放進(jìn)去煮了，煮1分鐘左右的時(shí)間，看到大蝦身子蜷縮在一起，并且整只蝦完全變色、變紅之后，就可以吃了；

5、下面把大蝦撈出來(lái)，可以直接開(kāi)吃，也可以放在冰水中過(guò)一下，蝦肉會(huì)更加Q彈、緊實(shí)。6、最后再來(lái)調(diào)制一個(gè)好吃的料汁，

把大蒜切成末放到碗里，緊接著加上適量的生抽和陳醋，攪拌均勻之后，就可以蘸著開(kāi)吃啦！

豆腐（高蛋白）

推薦食譜【豌豆燒豆腐】

豆腐是我們經(jīng)常會(huì)吃的豆制品，平常除了煎就是煮火鍋了。今兒咱們來(lái)分享個(gè)清清爽爽的好吃做法，搭配豌豆一起，鮮香好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，一起來(lái)看看吧！

豌豆100克、豆腐1塊、火腿腸1根、小蔥、大蒜、干辣椒

1、豌豆100克，清洗干凈備用。

2、豆腐一塊，先切片、再切條，最后切成丁。

3、火腿腸1根，對(duì)半切開(kāi)后也切成小丁備用。

4、再切點(diǎn)小蔥和大蒜。

5、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，水開(kāi)倒入豌豆焯水，煮到豆子都飄起來(lái)就可以了，撈出來(lái)控干水分。

6、接著把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分鐘后撈出來(lái)控干。

7、起鍋倒油，油熱加蔥蒜干辣椒爆香，再把火腿腸倒進(jìn)來(lái)，炒一炒會(huì)更香。

8、接著倒入一碗開(kāi)水，大火煮開(kāi)后把豌豆和豆腐都倒進(jìn)來(lái)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮6分鐘。

9、接著來(lái)調(diào)味兒，鹽、雞精、生抽、胡椒粉，拌勻后再來(lái)少許淀粉水勾芡。

煮到湯汁變濃稠就可以了，出鍋前加點(diǎn)香油和蔥花。好吃的豌豆燒豆腐就做好了，清爽解膩，嫩滑好吃。

燕麥（養(yǎng)胃）

燕麥?zhǔn)且环N非常健康的谷類食物，它被大家稱為天然美容師。平常我們都可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┭帑?，無(wú)論是對(duì)老人還是孩子都是非常健康的。因?yàn)檠帑溨泻胸S富的膳食纖維，可以幫助我們促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和排毒排便。

推薦食譜【燕麥餅】

這個(gè)燕麥餅是非常健康的吃法，無(wú)水無(wú)油，柔軟細(xì)膩，就算是放涼了也是不會(huì)變硬的，老人和孩子也非常的適合吃，無(wú)論是做早餐還是主食，都非常的好。早起加熱一下就可以直接吃，簡(jiǎn)單還省事兒，也非常的香甜好吃。

食材：100克燕麥、3個(gè)雞蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶、

1、碗中加100克燕麥、3個(gè)雞蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶，攪拌均勻后下手揉面。

2、先基本地揉成一個(gè)面團(tuán)兒，不用揉光滑，蓋上醒面20分鐘，再來(lái)揉就比較省力了。讓面團(tuán)兒充分地醒一醒，面筋形成后就會(huì)變得很容易揉面。

3、揉光滑后蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大，醒發(fā)的時(shí)間主要是根據(jù)溫度來(lái)定的，冬天的話時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，夏天溫度高的話就比較快，大約是一個(gè)小時(shí)以內(nèi)就能醒發(fā)好。面團(tuán)兒醒好后先揉搓排氣。

4、揉好后搟成一張大面餅，不用太薄。

5、然后找一個(gè)圓形的模具壓出小餅，多余的面皮繼續(xù)揉成面團(tuán)兒后搟成面片，再壓出小餅，直到面團(tuán)兒全部用完。

6、然后蓋上保鮮膜繼續(xù)二次醒發(fā)，夏天溫度高，時(shí)間大約半個(gè)小時(shí)就差不多了，醒發(fā)好后的面餅?zāi)闷饋?lái)輕飄飄的。

7、電餅鐺預(yù)熱不用刷油，放入面餅蓋上蓋子小火烙。

8、2分鐘后翻個(gè)面，蓋上繼續(xù)再烙2分鐘，這時(shí)候鍋里的小餅會(huì)微微鼓起來(lái)，烙到兩面焦黃，按壓可以迅速回彈就熟了。

我們燕麥餅就可以出鍋了，無(wú)水無(wú)油，喧軟好吃。掰開(kāi)里面都是空心的，而且發(fā)面餅吃起來(lái)也更容易消化，喜歡就趕緊試試吧。

茄子（低嘌呤）

推薦食譜【腌茄子】

新鮮的茄子簡(jiǎn)單拌一拌，比腌黃瓜、辣椒、蘿卜好吃多了。做法非常的簡(jiǎn)單，就算你是廚房小白，一看便會(huì)，開(kāi)胃下飯，非常好吃！

食材：茄子5斤、大蒜2頭、生姜1塊兒、辣椒適量、鹽120克、高度白酒20克

1、大蒜兩頭，生姜一塊兒，洗一洗后放一旁晾干水份；

2、青紅線椒各一把，清洗干凈后先把辣椒掰掉，辣椒主要是提味兒的，能吃辣的就多放點(diǎn)，同樣的放一旁晾干水份備用；

3、現(xiàn)在來(lái)洗茄子，洗好的茄子放在晾架上瀝干表面的水份；

4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后對(duì)半切開(kāi)分成兩半，每一半再繼續(xù)對(duì)半切開(kāi)，最后切成小塊兒就行了；

5、茄子全部切好后就可以上鍋蒸了，我的蒸鍋比較小，5斤茄子我一共蒸了三籠；

6、水開(kāi)上鍋，大火5分鐘，關(guān)火倒出來(lái)晾涼，蒸完以后還是滿滿的一大盆兒，這時(shí)候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸鍋上來(lái)，利用水蒸氣給瓶子高溫殺菌；

7、青紅線椒的水份也晾干了，這個(gè)辣椒都是細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，我們先用剪刀給它剪小一點(diǎn)；

8、然后倒入料理機(jī)中，大蒜和生姜也一起加進(jìn)來(lái)，絞碎以后倒出來(lái)先放一旁備用，這時(shí)候就可以聞到辣椒和大蒜混合的香味兒了；

9、茄子晾涼以后我們找一塊兒干凈的無(wú)水無(wú)油的紗布，把茄子里面的水份擠出來(lái)，不用擠特別干，可以稍微的留一點(diǎn)點(diǎn)水份，然后把茄子裝到一個(gè)大一點(diǎn)的干凈且無(wú)水無(wú)油碗中；

10、辣椒末加進(jìn)來(lái)，再加120克鹽，先給它攪拌均勻，然后再加20克高度白酒，白酒主要還是消毒殺菌，讓茄子可以存放得更久，繼續(xù)拌一拌后就可以裝起來(lái)了。5斤茄子剛好裝了兩罐，蓋上蓋子后放在陰涼干燥處就可以了，一周以后就可以吃了，這樣做的茄子可以保存一年都不會(huì)壞，比大魚大肉都香，配饅頭拌飯都是很不錯(cuò)的，來(lái)上一盤，開(kāi)胃又下飯。