封管控區(qū)養(yǎng)老院里的老人吃得怎么樣?,吃著餃子心里想著孩子

住在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的老年人吃得怎么樣？居家養(yǎng)老的老年人用餐又該怎么辦？

朝陽(yáng)

管控區(qū)內(nèi)養(yǎng)老院

老人們每周都能吃上餃子

開(kāi)餃子宴嘍！周六，朝陽(yáng)區(qū)愛(ài)儂養(yǎng)老院里透著熱鬧。老人們吃著美味的餃子，給護(hù)理員豎大拇指：疫情期間吃上餃子，心里可美了！

朝陽(yáng)區(qū)愛(ài)儂養(yǎng)老院的老人在吃餃子

愛(ài)儂養(yǎng)老院位于朝陽(yáng)勁松四區(qū)，在臨時(shí)管控區(qū)范圍內(nèi)。除了養(yǎng)老院本身封閉式管理，養(yǎng)老院所在的社區(qū)也實(shí)行臨時(shí)管控。

一頓這樣的餃子宴，食堂工作人員需要準(zhǔn)備兩到三天。愛(ài)儂養(yǎng)老院院長(zhǎng)趙立春說(shuō)，老人們一餐大約需要包一千多個(gè)餃子，有肉餡有素餡，花樣還挺多。

包餃子辛苦，準(zhǔn)備食材也不容易。養(yǎng)老院的食材由上級(jí)公司統(tǒng)一供應(yīng)，食材運(yùn)到后，要對(duì)外包裝進(jìn)行消毒，靜置一小時(shí)之后才能運(yùn)到院內(nèi)。而且負(fù)責(zé)運(yùn)送食材的工作人員不允許進(jìn)樓，避免交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。餃子煮好后，食堂工作人員還要將餃子分好份兒，裝到獨(dú)立的餐盒內(nèi)，密封包裝后消毒裝進(jìn)餐車。最后，通過(guò)獨(dú)立的電梯，用無(wú)接觸配送的方式將餐車運(yùn)到樓上的護(hù)理區(qū)。

我們既要保證零感染，還要保證老人們吃得營(yíng)養(yǎng)。趙立春介紹，養(yǎng)老院為老人提供營(yíng)養(yǎng)均衡的一日三餐，早上除了雞蛋牛奶，還有多種主食和小菜；中午兩葷兩素，晚上一葷一素；此外，院里每天還為老人提供酸奶和水果。

這些在平時(shí)看似尋常的餐食供應(yīng)，在疫情期間卻需要付出更多努力。今年3月，上級(jí)為養(yǎng)老院緊急采購(gòu)了一批冰柜。沒(méi)想到這批冰柜馬上就派上了用場(chǎng)。目前養(yǎng)老院儲(chǔ)備了15天到20天的食物，可以保證院內(nèi)老人的吃飯問(wèn)題不受影響。養(yǎng)老院的菜單一周一換，每周都能讓老人吃上一頓餃子。老人愛(ài)吃餃子，他們吃得高興，我們也開(kāi)心。

養(yǎng)老院封閉期間，家屬只能通過(guò)視頻和老人見(jiàn)面。許多家屬都說(shuō)，覺(jué)得老人胖了、氣色好了。為了能夠在封閉期間照顧好老人，護(hù)理員們平均瘦了兩三斤。疫情還在持續(xù)，老年人需要來(lái)自社會(huì)各界的關(guān)注。在疫情防控方面，養(yǎng)老院仍面臨著不小的壓力，急需N95口罩、防護(hù)服等防疫物資。希望愛(ài)心人士能夠伸出援手，共度時(shí)艱。

管控區(qū)旁養(yǎng)老院

營(yíng)養(yǎng)食譜周周換頓頓不重樣

因疫情防控需要,朝陽(yáng)區(qū)對(duì)東二環(huán)以東、西大望路以西、華威南路和松榆南路以北、廣渠路以南合圍區(qū)域進(jìn)行臨時(shí)管控。雙井恭和苑，距臨時(shí)管控區(qū)的直線距離只有400米，但物資保供并未受到影響，養(yǎng)老院內(nèi)的氣氛也一如平常。

豆豉蒸龍利魚(yú)、玉米燉排骨、蒜蓉油菜薹各色菜品琳瑯滿目。為了讓老人能夠吃得健康，院內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)師專門(mén)設(shè)計(jì)了一套營(yíng)養(yǎng)膳食食譜。這份食譜包含三餐兩點(diǎn)，提供十余種菜品，天天都不重樣。我們?yōu)槔先颂峁┑牟褪撤N類豐富，老人們非常滿意。院長(zhǎng)趙俊巖說(shuō)。

有不少老人對(duì)院外的子女放心不下。趙俊巖介紹，院內(nèi)實(shí)行全封閉管理，在嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)疫情防控要求之外，入住老人的疫苗接種率也保持在較高水平。養(yǎng)老院的安全系數(shù)更加讓人放心。

在物資保供方面，菜肉蛋奶等食材的供應(yīng)也讓人放心。趙俊巖介紹，養(yǎng)老院的物資供應(yīng)十分穩(wěn)定。為了讓入住的老人開(kāi)心，餐廳工作人員還變著花樣給老人提供各色餐食。營(yíng)養(yǎng)師為老人們?cè)O(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)食譜每周一換，讓老人頓頓不重樣。為了讓老人換換口味，院內(nèi)每月設(shè)立餐飲主題日，提供地方特色美食，讓老人不出養(yǎng)老院就能吃遍全國(guó)。前不久，餐廳就推出了江南風(fēng)味的菜品，深受老人好評(píng)。

東城

社區(qū)養(yǎng)老驛站

送餐員讓獨(dú)居老人吃上熱乎飯

對(duì)于許多高齡獨(dú)居的老人來(lái)說(shuō)，吃飯是通過(guò)社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站來(lái)解決。

上午10點(diǎn)不到，誠(chéng)和敬南里東區(qū)養(yǎng)老驛站便進(jìn)入到送餐時(shí)間。送餐員蘇海熊一大早做完核酸檢測(cè)，拿上保溫餐箱，跨上電動(dòng)自行車，便開(kāi)始在各個(gè)小區(qū)之間穿梭。

誠(chéng)和敬南里東區(qū)養(yǎng)老驛站送餐員蘇海熊全副武裝為老人送餐

南里東區(qū)養(yǎng)老驛站位于東城區(qū)東花市街道，是一家比較大型的養(yǎng)老助餐點(diǎn)。和大多數(shù)養(yǎng)老驛站一樣，南里東區(qū)驛站沒(méi)有自己的中央廚房，而是與第三方服務(wù)商合作的方式提供助餐服務(wù)。每份老年餐22元，包括兩葷兩素4個(gè)菜，還有主食和酸奶，對(duì)于老人來(lái)說(shuō)非常實(shí)惠。

今年3月，全市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)執(zhí)行一級(jí)防控措施，驛站實(shí)行封閉式管理，就連臺(tái)階、坡道都拉上了隔離帶。然而，為了保障周邊社區(qū)老年人的需求，驛站的助餐服務(wù)并沒(méi)有暫停。本輪疫情之下，全市大多數(shù)養(yǎng)老驛站堅(jiān)持無(wú)接觸服務(wù)，除少量由老人自取外，大部分餐食都要靠驛站工作人員派送。

作為送餐員，蘇海熊戴著N95口罩和醫(yī)用手套，車頭上還放著一瓶消毒液。每次上門(mén)之前，他都先要對(duì)手部消遍毒，然后才打開(kāi)餐箱取餐。每次敲門(mén)、按門(mén)鈴，他都用固定的一只手去敲，另一只手則是送餐專用。

按照無(wú)接觸服務(wù)的要求，送餐員一般是把餐食放到老人門(mén)口，或是掛到門(mén)把手上，然后敲門(mén)或者打電話告訴老人餐已送到。然而，有的老人耳朵背，怎么敲門(mén)都聽(tīng)不清楚；還有的老人有認(rèn)知癥，甚至?xí)浰筒瓦@回事兒。為了確保老人能夠及時(shí)用餐，蘇海熊都是等到屋內(nèi)有了動(dòng)靜才會(huì)放心離開(kāi)。

在驛站訂餐的大多數(shù)都是高齡獨(dú)居老人。蘇海熊說(shuō)，他送餐的時(shí)候會(huì)選擇多等一會(huì)兒，或者隔著門(mén)跟老人說(shuō)兩句話，以此來(lái)了解老人的身體狀況。對(duì)于養(yǎng)老驛站工作人員來(lái)說(shuō)，這樣的了解非常必要。一次送餐時(shí)，蘇海熊聞到老人家中有濃烈的煤氣味兒，他趕緊打開(kāi)窗戶，關(guān)掉閥門(mén)，避免了事故發(fā)生。

為了能夠記住每位老人的情況，蘇海熊每次送餐習(xí)慣取10份左右。這些老年餐的配送范圍都是在2公里以內(nèi)，蘇海熊已經(jīng)在驛站送餐3年多，對(duì)路線已經(jīng)相當(dāng)熟悉。但因?yàn)榧?xì)心，他每次配送都要用將近一個(gè)小時(shí)。由于長(zhǎng)期戴著N95口罩，固定口罩的卡子磨掉了他腦后的一塊兒頭發(fā)，露出了頭皮。

南里東區(qū)驛站站長(zhǎng)張輝介紹，驛站一共3名工作人員，每個(gè)人都送過(guò)餐，每個(gè)人也都摔過(guò)。本輪疫情發(fā)生后，工作人員冒著健康寶彈窗的風(fēng)險(xiǎn)堅(jiān)持為老人送餐，而配送費(fèi)只有4元，沒(méi)有漲過(guò)1分錢(qián)。前幾天，廣渠家園臨時(shí)管控，工作人員也是在小區(qū)門(mén)口將老年餐交給志愿者，再由志愿者轉(zhuǎn)送到訂餐老人家中。

昌平

老年公寓

像在家里一樣舒心

在昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)，千禾老年公寓也做好了充足準(zhǔn)備。院長(zhǎng)馬京紅介紹，本輪疫情發(fā)生后，他們多囤了兩周的米面油，但是蔬菜、雞蛋和肉類卻沒(méi)有囤。為了保證食材新鮮，我們每周采購(gòu)兩次生鮮類食品。馬京紅說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定，所需食材都可以買到，養(yǎng)老院的日常運(yùn)行未受影響。

千禾老年公寓工作人員為物資消毒

雖然疫情來(lái)得突然，但老人并沒(méi)有受什么影響，老人在養(yǎng)老院就像在家里一樣舒心。馬京紅介紹，千禾老年公寓目前有84位老人入住，其中三分之二都是80歲以上高齡。為了做好疫情防控工作，每次物資送到，都是由配送人員放到指定位置，經(jīng)過(guò)外包裝消毒、靜置等環(huán)節(jié)后，再由養(yǎng)老院工作人員運(yùn)進(jìn)院內(nèi)，確保疫情防控不留死角。

馬京紅對(duì)安全度過(guò)新一輪疫情充滿了信心，物資保供穩(wěn)定，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)就穩(wěn)定，我們一定能夠做好！